Il y a des risques à désinstaller certains logiciels, mais je ne les connais pas tout
Dans un terminal faites un sudo apt-get remove non_du_paquet et avant de valider sur oui, regardez si il y a beaucoup de chose qu'il veut d'installer.
Si vous voulez gagner de la place voir dans /opt et supprimer par exemple OOo4kids, les codecs si vous ne comptez pas mettre cela voir ici : Install_non_free_softwares, et Kiwix, et User_Emmabuntus qui sert pour la config de Thunderbird au démarrage et Libreoffice
Voir aussi ici pour les docs /usr/share/Documentation_emmabuntus